Mediodía

Muffin tostado, huevo poché, salmón noruego y holandesa de limón montada al momento.

• Gluten
• Huevo
• Pescado
• Lácteos

Huevos cuajados en salsa de tomate confitado y pimiento, con cilantro y pan de masa madre.

• Gluten
• Huevo

Pan de semillas, aguacate machacado con lima, huevo frito de corral y copos de chile.

• Gluten
• Huevo
• Sésamo

Huevos revueltos jugosos, bacon ahumado a la plancha y tostadas de pan integral.

• Gluten
• Huevo

Poco cuajada, con patata confitada en aceite de oliva y pan con mantequilla de la casa.

• Gluten
• Huevo
• Lácteos

Tres tortitas esponjosas con arándanos frescos, plátano y sirope de arce del Quebec.

• Gluten
• Huevo
• Lácteos

Brioche empapado en leche de vainilla, dorado en mantequilla, con fresas y coulis de arándano.

• Gluten
• Huevo
• Lácteos

Masa laminada de fermentación lenta, glaseado suave y azúcar de canela recién molida.

• Gluten
• Huevo
• Lácteos

Hojaldre de 72 horas horneado cada mañana, con mantequilla de Isigny.

• Gluten
• Huevo
• Lácteos

Yogur colado de oveja, granola tostada con miel y moras de temporada.

• Gluten
• Lácteos
• Frutos de cáscara

Doble ristretto y leche texturizada muy fina. Nuestro tueste de finca, dulce y cacaotado.

• Lácteos

Extracción de 30 segundos sobre grano de temporada, con crema densa y final a caramelo.

Espresso suave con bebida de avena barista, sedosa y sin azúcares añadidos.

• Gluten

Infusión en frío durante 18 horas, servida sobre hielo con un velo de leche.

• Lácteos

Matcha ceremonial batido a mano sobre leche fría y hielo, herbáceo y refrescante.

• Lácteos

Zumo de naranja recién exprimido con cava brut y una hoja de hierbabuena. El clásico del domingo.

• Sulfitos

Naranjas de Valencia exprimidas al momento, servidas en vaso alto con hielo.

Vino espumoso, bíter de naranja sanguina y mucho hielo, con rodajas de cítrico.

• Sulfitos

Batido en frío con jengibre y menta fresca. Verde de verdad, sin azúcar añadido.