Mercado

Totopos con salsa de tres chiles

Triángulos de maíz fritos en casa con salsa roja de chile de árbol, verde de tomatillo asado y macha de cacahuete.

• Cacahuetes
• Sésamo

Nachos del puesto

Totopos gratinados con queso Chihuahua fundido, frijoles refritos, jalapeños en escabeche, crema y pico de gallo.

• Lácteos

Esquites con chile y lima

Granos de maíz tierno cocidos con epazote, mayonesa, queso Cotija, chile piquín y un chorro de lima. En vasito, como en la esquina.

• Huevo
• Lácteos

Elote asado a la brasa

Mazorca entera asada al carbón, untada con crema, queso Cotija rallado y polvo de chile ancho.

• Lácteos

Tacos de carne asada (3 uds.)

Tres tacos de ternera a la brasa picada, con cebolla morada, cilantro y salsa verde de tomatillo.

Tacos de cochinita pibil (3 uds.)

Tres tacos de cochinita marinada en achiote y naranja agria, con cebolla morada encurtida y habanero aparte.

Tacos dorados de birria (3 uds.)

Tortilla pasada por la grasa de la birria, dorada al comal con queso y ternera desmigada. Se mojan en su consomé.

• Lácteos

Tacos de nopal asado (3 uds.)

Nopal a la parrilla con queso panela, frijol negro y salsa de molcajete. Vegetariano y con carácter.

Vegetariano

• Lácteos

Chilaquiles verdes con huevo

Totopos bañados en salsa verde de tomatillo con huevo frito, crema, queso fresco y cebolla morada.

Picante

• Huevo
• Lácteos

Enchiladas de mole poblano

Tortillas rellenas de pollo bañadas en mole de la casa, con crema, queso fresco, sésamo tostado y cebolla blanca.

• Gluten
• Cacahuetes
• Lácteos
• Frutos de cáscara
• Sésamo

Frijoles charros de la olla

Frijol bayo cocido en olla de barro con chorizo, tocino, tomate y chile serrano. El guiso que nunca falta en el mercado.

Tamal de cerdo en hoja de plátano

Masa de maíz rellena de cerdo en salsa roja, cocida al vapor en hoja de plátano, con salsa y pico de gallo.

Chocolate de olla con churros

Chocolate espeso batido con molinillo, canela y un punto de piloncillo. Se acompaña de dos churros para mojar.

• Gluten
• Lácteos

Agua de jamaica

Infusión fría de flor de jamaica, ligeramente endulzada con piloncillo. Ácida, refrescante y de un rojo intenso.

Horchata de arroz y canela

Arroz remojado toda la noche, molido con canela de Ceilán y vainilla. Cremosa, fría y sin lactosa.